lendanuar

1. Dalam satu bekas, masukkan tepung, serbuk kunyit, instant yeast, garam dan kacau rata. Tuang air sedikit demi sedikit sehingga mendapat adunan yang tidak terlalu cair atau pekat (sukatan kurang lebih 1 3/4 cawan atau lebih sikiiiitttt). Masukkan taugeh, kuchai dan daun bawang, gaul rata dan perap 30 minit.
2. UNTUK SOS LADA :- Kisar cili dan bawang putih hingga halus, tuang dalam periuk. Masukkan gula dan garam. Masak dengan api perlahan hingga pekat. Tuang cuka, kacau dan masak lagi hingga berada pada konsistensi sederhana pekat. Sejukkan
3. UNTUK CUCUR UDANG TEMBAM :- Panas kan minyak untuk goreng terendam. Panaskan senduk mungkun bersaiz sederhana selama 1 minit dalam minyak panas. Sendukkan bancuhan cucur udang tadi ke dalam senduk panas 3/4 penuh, lingkarkan dengan seekor udang dan rendam dalam minyak panas. Biar mengeras sedikit dan tanggalkan dari senduk (gunakan sudip tajam untuk menanggalkan cucur udang tadi). Ulangi proses membuat sehingga selesai. Goreng hingga kuning keemasan. Angkat cucur udang yang telah masak, toskan dan letak atas paper towel. Boleh hidangkan bersama sos lada tadi...Selamat mencuba!...

150 g sagu - rendam sekejap
150 g@kurang kelapa parut
2 sudu besar gula merah
3 sudu besar gula pasir
secubit garam
daun pisang secukupnya (layorkan dulu daun pisangnya atas api kecil.senang nak lipat)


Cara
gaul semua bahan dalam mangkuk besar, rasa sedikit kalau tawar tambah lagi gula...
ambil 2 sudu besar adunan dan balut dengan daun... kukus sehingga masak dalam 15-20 minit....

senang jer kan buatnya....

sumber : Kak AS New Zealand (Teratak NurKasih)

P/s***** lenda buat 1/2 adunan jer.itu pun dah dapat banyak...

Bahan-bahan ( 100 biji lebih )-bergantung pada bentuk acuan

· 600 g tepung gandum (lenda guna 300g tpg )

· 2000 ml santan -drpd 1 1/2 biji kelapa atau 500ml santan KARA+air( lenda guna 500ml santan kotak)

· 5 biji telur (lenda guna 3 biji telur)

· 2 sk garam ( 1sk garam jer)

· 1/2 jari halia -ditumbuk kasar ( skit jer)

· 1 sb warna kuning

· BAHAN LAUK :-

· 300 g daging cincang -tapis dan siram bersih

· 2 sk lada putih biji*

· 1 sk jintan halus*-disangar

· 1 sk jintan kasar*-disangar

· 4 biji bawang kecil*

· 3 hiris halia*

· 5 sb minyak msk utk menumis

· garam secukup rasa

· serbuk perasa jika suka (akak tk bubuh)(lenda letak ajinomoto)

· BAHAN TABUR :-

· 1 pokok daun sup-dihiris

· 2 batang lada merah - dibuang biji dan hiris ( lenda stok xder pulak)

· 1/2 cawan bawang goreng

Cara-cara

1. Cara menyediakan lauk :- Bahan2 bertanda ditumbuk halus.Panaskan minyak dlm kuali dan tumis bahan tumbuk hingga kering dan masukkan daging cincang dan gaul rata.Bubuh garam dan perasa secukup rasa,tambah sedikit air jika perlu dan masak lagi hingga kering.Sejukkan.

2. Dalam sebuah mangkuk,satukan telur,garam,halia dan pukul dgn hand whisk sebentar dan masukkan tepung,santan dan gaul hingga rata dan ditapis.Masukkan 1/2 bahan2 tabur dan 1/2 bahan lauk kedalam adunan tepung dan gaul rata.Bubuh pewarna kuning dan gaul rata.

3. Panaskan acuan,sapu sedikit minyak lalu tuangkan adunan dan taburkan lagi lebihan daging dan bahan tabur diatasnya.

4. Bakar hingga masak di dalam oven yg telah dipanaskan dulu.

5. **Jika menggunakan acuan tembaga bertutup,bakar di atas api dapur hingga masak.

6. **Jika menggunakan acuan timah atau loyang,bakar dlm oven hingga masak.

7. CARA kak fida:- akak menggunakan 2 acuan timah tk bertutup.Panaskan acuan atas api perlahan dan sapu sedikit minyak,tuang adunan dan tutup dgn baking tray(tutup periuk pon boleh lah) hingga 1/2 msk dan masukkan pula ke dlm oven yg tlh dipanaskan dulu dan bakar hingga masak, lebih kurang 15-20 min pd suhu 180C.

8. **Satu lagi....bahan lauk dan bahan tabur,kesemuanya akak masukkan sekali kedalam adunan tepung dan gaul rata.Sentiasa digaul sebelum menuang adunan ke dlm acuan supaya kuih bakar ada lauk dlmnya...

akibatnya.....dek kerana penuh meja makan dgn juadah berbuka pose,maka perutku yg sememangnya gendut lagi lah bergendang gendut.huhuuuhu..ya ampunnnnnnnnnn...

Bahan Batter [Gorengan]
1 cawan tepung beras
1 s/b tepung jagung
1 s/k kunyit serbuk
1/2 s/k air kapur air secukupnya
sedikit garam
minyak utk menggoreng

Cara
1. Kacang hijau direbuskan sehingga kacang hijau tu pecah/lembut dan kering airnya. [Jangan sampai hangus..nanti tak sedap]
2. Masukkan kelapa, gula dan tepung gandum. Kacau sebati dan sejukkan.
3. Ambil adunan sedikit dan bentukkan saperti bebola. Leperkan.4. Bancuhkan bahan batter [gorengan] untuk celupkan adunan kueh kacang.
5. Panaskan minyak dan gorengkan kueh kacang yg telah dicelupkan dgn bahan batter [gorengan] sehingga kuning keemasan.
6. Sejukkan dan hidangkan.

senang je kan buatnya...lenda punya kueh ekceli x lah cantik sgt bentuknya...cun lagi kueh kasturi kak inahar tau.....ok lah....babai.....